黄花鱼处理干净，加生抽老抽料酒蒸鱼豉油 腌制一会 热锅凉油加姜片，鱼擦干两边煎一会盛出。少许油，加豆瓣酱炒出红油，葱姜蒜爆香，加鱼，加水，加盐糖少许，大火烧开小火炖二十分钟。收汁加水淀粉至浓稠，撒香菜葱花，出锅。
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