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汤种甜面团(个人记录用)
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作者:
废柴妖怪
用料
汤种
170克
高筋面粉(鹰牌)
400克
低筋面粉(王后白线)
100克
奶粉
30克
鸡蛋
70克
冰水
140克
糖
80克
盐
6克
鲜酵母
18克
黄油
50克
面团总重(干酵母):
1052克
汤种甜面团(个人记录用)的做法步骤
步骤 1
后糖盐,后油,揉成柔软光滑的面团。
步骤 2
约1060克。一发小发酵箱顶层28度75分钟,二发大发酵箱38度4分钟。
菜谱创建时间:2019-12-10 14:13:10
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