葱烧羊排

作者： 全家都是吃货就我一个会做

在没有暖气的日子里，我用小羊排来爱你

用料

• 羊排 1000克
• 生姜 1大块
• 洋葱 1小个
• 胡萝卜 1小根
• 大葱 1根
• 料酒 1瓶盖
• 生抽 2勺
• 盐 10克
• 火锅底料 1/4包
• 山楂片或陈皮 随意几片

葱烧羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗干净，加几片生姜和几滴料酒泡水30分钟以去腥，捞出剁成块，洗干净血水晾干水分备用。

步骤 2

生姜、胡萝卜、洋葱、大葱等配菜洗净切小块。

步骤 3

开火将水煮热，羊肉和生姜块一起焯水，倒入一瓶盖料酒煮开，撇去浮末，因为浮末太难看，所以没有上图╮(╯▽╰)╭。煮5分钟基本没有新的浮末后，将羊肉盛出，锅内水倒掉，锅洗干净后预热至冒烟。

步骤 4

锅内加熟油20克，将配料翻炒至断生，盛出备用，将羊肉倒入锅内，用余油翻炒2分钟，加入生抽两大勺，山楂几片，倒入温水没过羊排。大火煮开后盖上锅盖中火焖20分钟，加入一勺盐，倒入配料，文火炖半小时或高压锅压15分钟。

步骤 5

大火将汤汁收干，盛入大盘中，撒上几颗洗净的薄荷芽，就可以开动啦……

葱烧羊排的小贴士

羊排很新鲜，没有加太多佐料，孩子不爱吃辣，所以泡了很久，还要把血水淘干净，其实这样有点辜负羊排的鲜嫩，配料比较鲜甜，就没有加糖炒，毕竟不是红烧，欢迎大家指正。

菜谱创建时间：2019-12-09 19:57:30