将菜脯、南姜、金不换切丁或切碎，尽可能剁碎些。
香菇用温水泡软后切丁，尽可能剁碎些。
锅里倒油，油量足以覆盖整张紫菜，小火加热后放入紫菜快速炸一下，约30秒捞出。
这是炸完闪亮亮的紫菜，戴上一次性手套将紫菜捏碎。
往锅里倒入香菇粒，来回翻搅。
待香菇粒炒至金黄后捞出备用。
因为油有点多，所以倒出了一些。随后将菜脯粒倒入锅内翻炒。
待菜脯粒翻炒5-6分钟后，倒入南姜继续翻炒。
待南姜翻炒3-4分钟后，倒入金不换继续翻炒，随后将香菇粒、紫菜碎倒入一起炒，并加入少许酱油。
这个时候就需要考验耐性了，基本上炒至如上图即可，当时也忘记看时间了。
炒完盛出，可以试吃，但请控制下手，因为很容易就吃没了。
晾凉后可以放入玻璃罐中，想吃就拿出来吃。
1、我们家吃得比较淡，菜脯本身有咸味，所以没有再加盐； 2、可以再炸点花生搅拌在一起，更香更可口； 3、紫菜选用二批的就可以了，当然土豪可随意选择头水。