第一次做蛋糕🍰成功

作者： 语璐静好

以前只是好奇做过蛋挞，但最近疯魔了一样，就想做蛋糕🍰饼干🍪，于是用信用卡积分换了个小烤箱，又花30块钱买了个打蛋器，8块钱买了个蛋糕模具，我的第一次蛋糕之旅就开始啦！ 四点多被吵醒就睡不着了，于是就动手吧！ 锅碗瓢盆刷干净晾干水份，这个空档去冲个澡，回来准备材料，鸡蛋提前拿出来已经常温了！ 参考了度娘上的做法，各种材料都以克计算，看的头大！算了，猜着来吧！我坚信十几年的医疗临床经验，这个分量应该猜的八九不离十 然后就各种混合，唯一的原则就是蛋清打发无水无油滴柠檬汁，来点淀粉免得消泡！ 于是……开始……鼓捣鼓捣……等待⌛️……刷碗……叮🔔！成功！香甜香甜的！京东快递员来送快递都被馋的流口水了🤤 都怪烤箱太小，一个6⃣️寸不够吃啊！

用料

• 糖 40克？
• 鸡蛋 3-4个
• 面粉 45克？
• 牛奶 50ml
• 淀粉 2/3勺
• 玉米油 45ml
• 柠檬汁 10滴？

第一次做蛋糕🍰成功的做法步骤

步骤 1

所有配料从上到下，从左往右分别为：1.白砂糖2⃣️勺。 2.蛋黄3⃣️个。 3.面粉3⃣️勺。 4.牛奶5⃣️0⃣️毫升。 5.夹缝里那个小勺儿2⃣️/3⃣️勺淀粉。 6.3⃣️个蛋清。 7.葵花籽油4⃣️0⃣️毫升。

步骤 2

来啦！来啦！来啦！开始鼓捣鼓捣鼓捣！隔水温热食用油！热乎乎的就行，因为北方冬天太冷了！全部倒入面粉里，搅拌！

步骤 3

尽可能均匀

步骤 4

然后倒牛奶🥛，搅拌搅拌

步骤 5

搞成软啪啪的面团！

步骤 6

放蛋黄，拌拌拌！

步骤 7

我感觉牛奶和油少了

步骤 8

分次放入蛋黄后，如果得不到面糊，就再加点牛奶和油，又或者蛋黄……自己在家做，我实在没办法把克数精确，再说了，面粉吸水性也不一样！反正做成糊糊就行！

步骤 9

差不多这样！我想想🤔️用什么打比方呢？沙拉酱！对，就是沙拉酱，跟那个状态差不多就行！

步骤 10

开始打发蛋白！！！ 先滴几滴柠檬汁噼里啪啦打出泡泡！ 然后放入一部分糖和淀粉的混合物。 继续打！！！

步骤 11

泡沫越来越细腻，再加点混合物！打！打！打！

步骤 12

最后把所有糖和淀粉全加进去，打到蛋白能立住！好像我们洗泡泡浴的时候玩的那一大坨一大坨的泡沫一样！够形象吧🤭😄

步骤 13

来吧！先取一些蛋白混进蛋黄糊糊，炒菜那样翻拌，传说不能打圈圈⭕️乖乖翻拌！翻个差不多就再来点！

步骤 14

差不多对半的时候，就把带蛋黄的那碗倒进蛋白碗里！继续“炒菜”！颜色均匀就好啦！

步骤 15

倒进蛋糕模具？我怕干在上面不好刷，所以里面铺了一层硅油纸，也就是吸油纸！

步骤 16

打蛋白的时候我就预热烤箱了，我家烤箱太小，我怕蛋糕膨大够挨到中间那个烤灯上，所以全程135度烤了35分钟！中间上色了我就在模具上盖了一层锡纸，这样可以控制颜色！🔔一声，熟啦！这个过程就去刷那些锅碗瓢盆吧！香甜的味道钻出来，防盗门都关不住！满楼道都知道我又嘴馋了😋

步骤 17

别太急着拿出来，稍微降温再拿，我这个拿的太早有点热胀冷缩长了皱纹！蛋糕膨大的差点碰到烤箱灯管！可漂亮了！

步骤 18

切开看看里面！很是细嫩！弹性十足！拍它一下抖几抖！

步骤 19

不错吧！配上我自己做的珍珠奶茶！绝了！趁着家人不在，赶紧消灭了！开窗通风！清理“案发现场”！

第一次做蛋糕🍰成功的小贴士

1⃣️家里没有称，所以配料没办法精确到克数，都是估算的！事实证明，只要不差太多，基本不会失败！ 2⃣️我用的勺子是吃饭的瓷勺儿，糖和面粉都是冒尖勺儿，原则就是干的多了加湿的，搞成糊糊就行啦！大不了再加个蛋清！ 3⃣️郑重声明！！！完美主义的各位小主们别跟我较真儿啊！咱也不是国宴盛典，自己家吃多一克少一克我真觉得没必要太较真儿！！！ 4⃣️还有啊！至于那个面粉，如果有低筋粉还是用低筋，我就用的普通面粉！ 5⃣️关于用料，以后慢慢更换摸索，毕竟有句话不是说，一朝迈入烘焙门，从此钱包是路人嘛！

菜谱创建时间：2019-12-09 13:11:10