啤酒土豆红烧肉

作者： Judy的美食

这是我家啤酒系列之一红烧肉，香糯可口

用料

• 啤酒 2瓶
• 五花肉 500克
• 老抽 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 5克
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 4个
• 花椒 7粒
• 冰糖 5克
• 葱 2根
• 油 10克
• 胡豆瓣 一勺
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 土豆 5个

啤酒土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好佐料（葱姜蒜，冰糖，辣椒，花椒，香叶，八角）辣度，甜度自行选择

步骤 2

将带皮的五花肉切成小坨大概3厘米的方块，锅里不放油把肉坨放进锅里煎制金黄色，表皮香脆，这时候会有一些油煎出来

步骤 3

在锅里加入食用油，将胡豆瓣以及准备好的佐料放入锅里炒香，加入老抽一勺以及冰糖5克（喜欢甜的可以多放点）炒出色调，这一步上色很重要。

步骤 4

再加入生抽两勺以及啤酒两罐，掩盖肉坨，盖上盖子中大火烹制十五分钟。见肉坨六七成熟，把切成小块的土豆放进去，加入少许盐，盖上盖子，中火烹制10分钟，期间不断翻炒防止粘锅。

步骤 5

揭开锅盖，转小火收汁，就完成啦

菜谱创建时间：2019-12-09 01:09:33