排骨洗干净，沥干水，加入糖，酱油姜丝，拌圴匀，最后加入油，拌圴匀，腌20分钟。备用。
起锅烧热锅，下油（10克），改小火，加入排骨，翻拌圴匀排骨的汁料后，加盖，小火慢烧约5分钟左右，开盖翻拌圴匀一下排骨，此时，排骨会自行烧出水份。再加盖慢烧，至收汁。即可上碟，洒上熟芝麻，摆盘。 烧这排骨因为不需加水，且慢火慢烧，至骨头都入味。浓香风味。食材简单。