牛肉切麻将粒，最好是雪花牛肉，肥瘦均匀的那种。放糖、盐、淀粉腌制备用。
锅里放一点油，把牛肉粒下锅煎到变色翻面再煎，同时倒入大葱段煎香。
碗里倒入老抽，蚝油，倒进锅里与牛肉和大葱拌匀，撒上黑胡椒碎即可关火出锅。