备菜：冷面撕成长条，再切菱形。洋葱切碎。火腿肠切片。鸡蛋打散。葱花香菜切末。
热锅下油，下冷面炒半分钟。为了有鸡蛋裹在冷面的感觉，下鸡蛋液均匀撒在锅里冷面上，稍等片刻别搅碎鸡蛋。待成型后，加入火腿翻炒。
加入以上调料，烤冷面酱，辣椒面，孜然，芝麻。翻炒均匀。
最后加入洋葱，洋葱晚点放，稍微让锅气去除洋葱辣味，即可加入葱花香菜出锅。这样，洋葱口感是脆脆的但不辛辣哦~
来一口，啊呜~~