中华丼和天津饭

作者： Omai

转自菜菜的食谱，只是为了自己后续找菜谱好做

用料

• 里脊100g 鱿鱼100g 虾仁100g 扇贝50g 鹌鹑蛋10个 胡萝卜1/4个 荷兰豆10片 笋1根 娃娃菜 10片 木耳10朵 生抽1大勺 味淋1大勺 木鱼花1大勺 盐1小勺 糖1/2小勺 水淀粉3大勺

中华丼和天津饭的做法步骤

步骤 1

1.小碗加入木鱼花倒入5大勺热水浸泡片刻，捞起木鱼花获取简易日式高汤

步骤 2

2.胡萝卜、白菜、荷兰豆、木耳、笋切成大小适口的片

步骤 3

3.鱿鱼去头去内脏，厚的鱿鱼片需打十字花刀，薄的直接切成小块，里脊切片

步骤 4

4.鹌鹑蛋冷水下锅，沸腾后煮3-4分钟，过冷水剥壳

步骤 5

5.起锅热油炒香里脊，加入鱿鱼、大虾、扇贝炒至断生，加入少许盐、胡椒粉翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

6.加入木耳、胡萝卜、笋片、白菜梆子、荷兰豆、鹌鹑蛋翻炒均匀，加入1大勺味淋、5大勺日式高汤煮3-5分钟，煮至蔬菜断生

步骤 7

7.加入白菜叶、1大勺生抽翻炒几下，再加入3大勺淀粉水勾芡至浓稠，起锅前加入香油提香

菜谱创建时间：2019-12-08 09:52:49