所有面包的材料放在盆里，先不放水，熟南瓜含水量大，先放五六块，揉匀了再看情况决定是否需要增加。我是机器打面，低速1分钟，觉得面有点干，加了一点点南瓜水，然后3档两次5分钟。加南瓜的目地是让面团上色，出来椰蓉卷颜值比白面团高很多。
出膜
面团进行一次发酵，要盖保鲜膜。
发酵时做椰蓉馅料。黄油软化后加糖打发至乳白色蓬松状，和做饼干的黄油一样。鸡蛋放进去打匀，然后加椰蓉、牛奶拌匀。鸡蛋液剩一点，造型时刷顶用。
面团发酵至两倍大。
取出滚圆松弛5分钟，擀开。
切成等分的三份，铺上椰蓉馅叠起来。可以铺一片叠一片的，更好操作些。
一分为二，再等分成二或三份。
每一份都拧成麻花状然后卷起来，随便卷不复杂，表面刷上全蛋液，烤出来颜值都不赖。
二次发酵到一倍大，入炉上下火170度30分钟。15分钟时要盖锡纸，避免糊顶，25分钟时取下锡纸烤顶上色。
出炉
组织松软得不得了，底部又非常酥脆。