鸡脖冷水下锅放入葱和姜片，大火煮开去血水，捞出洗净备用。豆皮泡软捞出切成宽片。木耳泡发洗净备用。鸡蛋煮熟去壳。
准备好所有的食材和调料。
冷水里放入鸡脖，鸡蛋，所有的调料，大火煮开。
尝一下咸淡再适量加盐。放入木耳和藕片转中火煮5分钟。
放入豆皮和香菜，继续中火煮5分钟。
家常卤味儿就做好了。关火浸泡一段时间更入味更好吃。