洗净晾干的红辣椒切小段放入搅拌机。
我不喜欢太碎，如果喜欢太碎可以打碎一点。生姜可以和辣椒一起绞碎一些。
大蒜用刀切不要拍也不要搅拌哦！
油热下入大蒜和生姜末 炸到水分半干后三勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入搅拌碎的辣椒碎，翻炒至20%水分左右 加入核桃碎（提前炒制 去皮 捣碎）花生碎（提前炒制 去皮 捣碎） 芝麻（自己把芝麻烤一下） 继续翻炒至5分钟左右。
加盐、蚝油 根据自己口味适量就可以了。
以前我觉得辣椒酱很难做，动起手来真的很简单。 大家不妨试试。
油一定要宽。盐不需要太咸 要吃辣椒的现象和核桃花生的香味。蒜提味可以不加也可以加。