厨艺小白系列——超级好吃不会翻车的脆萝卜

作者： 会飞的饭米粒

脆爽萝卜丁，很家常的一道小配菜，特别下饭，做法简单，做一盆可以吃好久

用料

• 白萝卜 1个
• 甜椒 1只
• 小米辣 1只
• 柠檬 半个
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 白醋 适量

厨艺小白系列——超级好吃不会翻车的脆萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净，一定不要去皮（我买的萝卜带泥土的洗不干净所以去了皮，正常不要去皮，因为带皮的腌制后口感更脆）。甜椒、小米辣、柠檬洗净备用

步骤 2

白萝卜切丁，大小随意，或者切片，厚薄随意，哈哈。然后加盐，腌制一个小时，出水后，倒掉水

步骤 3

甜椒同样切丁、柠檬切片、小米辣切圈（注意小米辣本身特别辣，喜欢辣椒的人也要慎重添加，通常一个就够了，如果不小心加多了，直接捞起来去掉就行，不喜欢吃辣的人可以不加），倒入之前腌制好的萝卜丁。依次加入适量盐、白糖、白醋，拌匀，尝一下味道

步骤 4

放入密封盒里面，放入冰箱保鲜，隔夜之后会很入味，因为这中途可能会出水导致味道变淡，吃的时候尝一下味道，可以再根据个人喜好调整佐料

厨艺小白系列——超级好吃不会翻车的脆萝卜的小贴士

1.萝卜要选重一点的脆萝卜，一定不要去皮，带皮口感会更脆。 2.萝卜一定要单独加盐腌制1小时，为的是提前去掉水分，防止水分过多佐料难以入味。 3.最好放置一夜之后再吃，此时会很入味，冬天这个季节，可以连续放置好几天，我是连续一个星期都在吃，味道特别好。

菜谱创建时间：2019-12-07 16:31:59