☞ 1 鸭凉水下锅焯熟（凉水下锅容易把鸭的血水煮出来，这样鸭肉没那么腥）加料酒和姜一起煮。 2 煮鸭肉时准备啤酒、姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、陈皮、香料最后用水泡一下洗干净。
☞ 热锅下油 、先把姜蒜爆香再下香料， 再放鸭肉爆炒一会，然后加盐，糖，酱油，蚝油。
☞ 下完调料之后爆炒一会，然后下啤酒。
☞ 大火焖半个小时就可以出锅了。😊