1. 水油皮:猪油融化，加水、糖、面粉揉成均匀面团。然后放保鲜袋静置半小时。 2. 油酥:猪油融化，和面粉一起拌匀，到不粘手就可以了。（我用的是美善品5，相对来说揉面简单很多，也可以用其他料理机，方法都差不多~） 3. 葱油馅料:先把面粉150℃烤10分钟。然后融化猪油，把所有葱油馅的材料混合。 （自己个人感觉，做这三样的材料准备是最烦的步骤，这三样做好，基本需要45分钟，后面就简单和快了。）
三种材料都均匀分成10份。（我这个分下来是每个水油皮16克，油酥10克，葱油馅16克分的过程中，全程用保鲜膜盖住，可以在保鲜膜上再盖一层温湿的布，防止水油皮干掉）
取一个水油皮，包上油酥。
擀开，卷起来，变成一个油酥卷（保鲜膜和湿布时刻盖好）
再取一段步骤4的油酥卷，再次擀开，再次卷起来。
步骤4和5尽量速度快，并且注意保鲜膜和湿布时刻盖着，否则油酥卷会变的很硬，导致后面的破酥。
取一团做好的油酥卷，对折，捏成圆，擀开，包入葱油馅，滚圆后，轻轻擀开成椭圆形。整个过程，尽量不要破酥，真的破了也没关系，不会太影响最后的成品和口感。
全部做好后，涂上蛋液，用小刀轻轻划几刀，撒上芝麻，黑的白的都可以~ 烤箱预热200℃，烤15分钟。注意上色程度，最后两三分钟上色严重的话及时盖锡纸，防止上色过中。
烤完后，放在晾架上晾凉即可。
好吃！！！
1. 一定要注意，步骤4和5一定要盖保鲜膜和温的湿布，防止水油皮干裂，影响后面的操作和美观度。 2. 烤的最后几分钟，时刻注意上色程度，稍不留神就过了，及时加盖锡纸。