大米饭蒸熟，蒸熟后把米饭打散放凉，凉后倒入你做醪糟的容器中，一定不要沾油。
安琪酒曲子一袋，用纯净水或者凉白开冲一下，水可以多放。
倒入放凉的米饭里。
戴手套把米饭和酒曲子搅拌均匀。
搅拌均匀后压平，中间用手指挖个洞。
我就用塑料袋把盆包严实，塑料袋口朝下，放到暖和的地方。
四天了，打开看洞里出酒了就可以吃了，在放两天更好。
吃不了放冷藏，冷发酵更好。
一勺醪糟，加水煮开，把鸡蛋打成蛋花，放几个枸杞。