切菜。 蒜切末。 把炒饭配菜全部切小：洋葱，蘑菇，菜椒，芹菜，胡萝卜全部切小，放在一起（之后会同时下锅） 有香肠的话香肠也切小（我这次家里正好没有了） 我做的是2人份所以图片上所有材料都是双倍。
开火，锅内放入黄油。黄油融化后，放入蒜末。有香肠的话，可以一并放入。稍微炒一下。
闻到蒜香味后，倒入步骤1中切好的炒饭配菜，翻炒几下之后，加入黑胡椒粉和盐。将调料搅匀，并翻炒至配菜熟透。
此时加入米饭，并将米饭和配菜翻炒均匀。
加入番茄酱并搅拌均匀。
拿一个小碗，盛出炒饭。注意盛到一半左右的时候，将车达芝士（cheddar cheese）放入，如下图。
这里放一下我买的芝士片，这个一般超市里面冷藏柜都有，因为是吃汉堡里面夹的那种。 如果你买到的是块状的，那就自行切小就好了。
就这样把芝士片放到饭上，然后在芝士片上面盖上炒饭，把芝士埋在中间。这样利用热饭的温度，芝士会自己融化。
这个是盖好芝士片的样子。把饭填满，表面弄平整，方便等下扣到盘子上。 （我用的碗有点大，所以没有装满。但是表面还是要弄平整，并稍微压实。） 爱吃辣的朋友们，这个时候可以切点青椒直接放在饭上。 （我就爱吃辣，无奈家人不太能吃所以没有放哎，不过这个饭不放辣椒也超棒！）
拿一个盘子盖在碗上，然后把碗和盘子一起上下颠倒，把碗拿开，饭倒扣在盘子上。
接下来做蛋饼。 把两个蛋放在碗里打匀，加入少许糖和盐。锅里倒少许油，倒入蛋液。小火煎蛋皮。最好用不粘锅。
蛋皮做好后，盖在倒扣的炒饭上。
然后根据自己的喜好，用适量番茄酱进行装饰。 然后就可以拿勺子开吃啦！！！ 融化的芝士配上煎蛋的香味，味道简直棒！ 番茄酱增加了甜味，同时又有解腻的功能。 啧啧~
1. 配菜切的大小要一致，这样搭配起来才比较好看。 2. 饭炒好后，装饭的碗口不要太大，不然蛋皮盖不上（不要问我是怎么知道的）