糯米浸泡1小时,藕去皮,洗干净,塞入糯米,用牙签固定。(方法可参照网上视频)藕一定要用煲汤的粉藕,切记不能用脆的那种!!!
可乐一大瓶,1.5克盐,1克肉桂粉(不喜勿加)2大勺糖桂花(嫌甜的可以只放一小把干桂花)
将藕放入压力锅,倒入可乐。盖盖子,大火煮15分钟,转小火继续焖30分钟。(如果藕多的话,可以适量再添加点可乐)
打开压力锅,将藕连同糖汁一起倒入炒锅中,大火收汁,水快干的时候,拿勺子不断往藕身上淋汁
汁水收到浓稠,黏黏的就可以了,然后关火,加入1勺糖桂花和2勺炼乳,拌匀,晾凉。
将藕放入密封袋中
最后倒入糖汁,密封冷藏一晚上
吃前微微加热,切片,表面淋上少许糖汁
1.这是一道绝对与众不同的糯米藕做法,能吃出太妃糖的味道。 2.藕一定选粉藕,脆藕坚决滴不要 3.加盐可以更好的提升糖的甜度和层次感 4.肉桂粉可加可不加,但是味道会不一样 5.关火后一定要再次加入桂花,这样可以保持香味更浓郁 6.大火收汁的时候要时刻在边上盯着,防止烧焦 7.冷藏一晚上更入味哦