松软哒鸡蛋糕

作者： So-Yep

用料

• 鸡蛋 3个（55克大小的）
• 低筋面粉 65克（中筋粉52，淀粉13）
• 玉米油 15克
• 糖 30克
• 蜂蜜 5克
• 盐 适量
• 油酥 油20克，面粉25克
• 芝麻 适量

松软哒鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋加糖，盐，蜂蜜隔热水打发至发白有纹路。（成品口感较干，想要松软口感打发时间加长）

步骤 2

加入低筋粉粗略翻拌至看不到干粉，加入油，翻拌均匀

步骤 3

九连模具均匀涂抹油酥，挤入蛋糊

步骤 4

烤箱提前150度（实际温度180度）预热10分钟，放入模具烤20分钟至22分钟即可。中途10分钟后视上色情况调整一下模具在烤箱上下层的位置。

松软哒鸡蛋糕的小贴士

1.鸡蛋打发程度越重，成品越松软。 2.油酥做法直接拌匀油和面粉即可。

菜谱创建时间：2019-12-06 14:55:40