非常香的小米蛋糕，味道和普通蛋糕大不相同

作者： 春春家的小厨房

用料

• 小米 120克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 5滴
• 低筋面粉 10克（备用）

非常香的小米蛋糕，味道和普通蛋糕大不相同的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

小米洗干净，提前一晚浸泡

步骤 3

浸泡好的小米，三个蛋黄，30克玉米油，放入破壁机中

步骤 4

破壁机按点动键，把小米打成细腻的小米蛋黄糊

步骤 5

这是打好的蛋黄小米糊，非常细腻。如果太稀可以加10克低粉

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步骤 6

步骤 6

蛋白滴入几滴柠檬汁，然后高速打至鱼眼泡，加10克白糖，继续高速打至没有大泡泡，加10克白糖，然后中速打至出现纹路，加最后10克白糖，转低速打至图中直立的尖尖

步骤 7

取三分之一蛋白霜到小米蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回蛋白霜中翻拌均匀。注意是跟炒菜一样得翻拌手法，不能打圈

步骤 8

拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具中

步骤 9

鹅妈妈锅底下放个矮的架子，开最小火预热至用手摸锅盖有热

步骤 10

放入蛋糕糊，盖上盖子，最小火烤40分钟左右。大概有香味飘出即可

步骤 11

烤好的蛋糕拿出来摔两下震出热气，然后立马倒扣，冷却后脱模

步骤 12

完美

步骤 13

切块

步骤 14

超级漂亮有木有

步骤 15

非常细腻蓬松，口感超赞。吃起来有小米的味道，跟普通低粉做的蛋糕不太一样

非常香的小米蛋糕，味道和普通蛋糕大不相同的小贴士

1.小米糊尽量打细腻，做出来的小米蛋糕才会嫩，不会有粗粗的口感 2.低筋面粉视小米糊的浓稠度决定要不要加

菜谱创建时间：2019-12-05 20:18:34