炸红薯丸子（家常）

作者： 小小雨露-

小时候经常吃到姥姥炸的丸子，很是思念这个味道~所以自己经常动手做，表面焦脆，里面甜甜糯糯非常好吃！希望各位小主喜欢~~

用料

• 红薯 2斤
• 面粉 5勺
• 糯米粉 6-7勺
• 白糖 100克左右
• 食用油 适量

炸红薯丸子（家常）的做法步骤

步骤 1

买回来的红薯洗干净煮熟（去皮切片蒸熟也可以），我是用电饭煲煮的，注意一定要煮透软软的就可以了！

步骤 2

在热的状态下去皮，用筷子或者手套拿出来，千万不要烫到手，一定要注意！！！

步骤 3

添加6-7勺糯米粉，4-5勺面粉（我的量勺比较小，所以勺数多了些），具体看红薯糊的状态，糯米粉要比面粉多一些，这样炸出来软糯不易烂！

步骤 4

再加入100克左右的白糖，我这样的瓶盖两盖左右，看个人口味喜欢吃甜的可以多加一些，我这个量刚好微甜。

步骤 5

搅拌成这种状态的糊糊，不要太稀了！再加入一点食用油搅拌一下！就可以热油开始炸了！

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步骤 6

步骤 6

准备一小碗食用油放上一个勺子，准备挖丸子了，勺子沾上油，不会导致丸子粘在勺子上，左手也要摸上油，要用手挤丸子！

步骤 7

就像这样然后用勺子挖下放到油锅里炸~

步骤 8

拿根筷子倒锅里，如果冒泡了，这时候油就可以了（注意小心烫伤！！！） 注意火候不要太大，中小火就可以了！

步骤 9

像这样把挖的丸子放到锅里炸（注意不要烫伤）最好戴手套！！！

步骤 10

炸到丸子漂浮起来，炸至金黄就可以用漏勺捞出来控油了，注意不要粘连，可以用筷子慢慢划开！

步骤 11

然后好吃的红薯丸子就出锅了~注意不要烫到嘴哦~甜甜糯糯很美味！

炸红薯丸子（家常）的小贴士

1、安全第一注意不要烫伤 2、面糊不要太稀，要不然不容易成型。 3、中间注意火候，不要太大，自己控制油温。 有什么地方不妥请指教😊

菜谱创建时间：2019-12-05 15:57:53