俄式提拉米苏蛋糕，成功率极高的烘焙甜品

作者： 美食妃英理

6寸提拉米苏蛋糕，做法不难，比起戚风没有太多技术含量，颜值又很高，所以一直被烘焙小白所喜爱 老规矩，具体步骤中划重点哈，祝你成功～

用料

• 黄油 50克
• 细砂糖 45克
• 蜂蜜 15克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 200克
• 可可粉 7克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 24克

俄式提拉米苏蛋糕，成功率极高的烘焙甜品的做法步骤

步骤 1

将黄油，细砂糖45克以及蜂蜜放入大碗，隔热水将黄油融化，搅拌均匀

步骤 2

黄油液温度低下来变温以后，加入一个鸡蛋，加入小苏打（没有小苏打可用泡打粉代替）搅拌均匀

步骤 3

接着加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀

步骤 4

揉成无干粉的光滑面团，无干粉即可，无需过度揉搓

步骤 5

平均分成8个小剂子

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步骤 6

步骤 6

将每一个小剂子放在油纸上，用擀面杖擀薄

步骤 7

用6寸戚风蛋糕模具在表面压出圆形

步骤 8

中间用叉子或者牙签扎出小孔，以免烤制过程鼓包，烤箱提前预热170度，中层烤7分钟

步骤 9

其实就是烤了一块6寸的可可饼干，晾凉后去掉多余的边边

步骤 10

多余的边边还有用，放入料理机中打成碎末备用

步骤 11

300克淡奶油中加入24克细砂糖打发至纹路清晰，状态如图（隔冰水盆打发能让淡奶油更加稳定）

步骤 12

裱花台上铺保鲜膜，先放一块烤好的大饼干

步骤 13

再上面抹一层淡奶油

步骤 14

接着撒一层打碎的饼干末

步骤 15

按照这样的顺序，将8块大饼干全部摞起来

步骤 16

在四周及表面抹一层淡奶油，不用太厚，因为夹心每一层都有奶油，太厚会导致太过甜腻

步骤 17

将剩余的饼干末在蛋糕坯的四周和表面均匀铺撒

步骤 18

表面包一层保鲜膜或者保鲜袋，入冰箱冷藏4小时以上，取出切块即食，味道超棒

步骤 19

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俄式提拉米苏蛋糕，成功率极高的烘焙甜品的小贴士

这款俄式提拉米苏蛋糕对于抹面要求不高，适合新手制作

菜谱创建时间：2019-12-05 14:26:59