柚子皮刮去外皮，切成小块。
放入清水，搓洗几遍。
加入清水，放入柚子皮，大火烧至沸腾，关火，不要煮时间长了，不然没有嚼劲了。
在用清水搓洗至少六遍，柚子皮的苦味就会没有了，400克清水加入400克冰糖，出现大炮倒入柚子皮，不停地翻炒。
炒至出现糖霜，关火，继续翻炒，知道炒干，柚子皮刮上糖霜，就可以了。
成品出锅。