柠檬减脂曲奇（植物油）

作者： 胖手玛奇朵

酥脆香而不腻的口感放心吃 不用担心会发胖哈哈！ 香葱咸味曲奇：http://www.xiachufang.com/recipe/104189059/

用料

• 全蛋液 40克
• 细砂糖（糖粉） 50克
• 植物油（无味） 100克
• 炼乳 30克
• 柠檬汁 2克
• 柠檬皮屑 1个量
• 低筋面粉 155克
• 杏仁粉 20克
• 奶粉 10克
• 盐 1.5克

柠檬减脂曲奇（植物油）的做法步骤

步骤 1

首先将所有材料称好备用，柠檬将表皮的皮屑擦掉注意不要擦到白色要不然会发苦擦掉的皮屑用刀切碎点备用

步骤 2

40克全蛋液，50克白砂糖两克柠檬汁放在一个干净的盆子里电动打蛋器高速达到发白的粘稠状态

步骤 3

这一步很关键这一步做好了曲奇才能酥脆好吃 快速打这样鸡蛋液发白，粘稠状态有纹路，不会很快消失要有耐心时间打长一点 不要只看时间，最重要的看状态哦！

步骤 4

这时可以往里面加植物油，分多次加入 每次加入要高速打到充分乳化，再加第2次 在加第1次的时候打到乳化，你就会发现比刚才粘稠的多，到最后的状态向沙拉酱差不多粘稠 刮刀挑起来能拉出条来，沙拉酱状态一定要达到这种状态，才能做出酥脆好吃的曲奇来哦！ 放入1.5克的盐30克炼乳，10克奶粉，搅拌均匀

步骤 5

这是打蛋头挑起来的样子对照一下

步骤 6

加入155克低筋粉，20克杏仁粉，柠檬屑 用切拌的手法，切拌均匀，看不到干粉即可 不要拌过哦，容易起筋的 烤箱提前预热170度

步骤 7

装入裱花袋，挤出自己喜欢的花型，大小要差不多，这样烤出来上色均匀

步骤 8

纹路清晰 170度烤的我考了20分钟由于各家的烤箱温度不同，所以烤到最后多观察着点，别烤糊了哦！ 口感香甜酥脆，有着柠檬的香味儿 爱死她了！

柠檬减脂曲奇（植物油）的小贴士

蛋液，砂糖和油这一步一定要达到沙拉酱状态才能做出好吃的曲奇来！

菜谱创建时间：2019-12-05 11:43:26