准备工作： （1）准备材料
准备工作： （2）准备模具和油纸。油纸四边要高出模具边，接缝处可再加一条油纸围挡。这一步做法是因为蛋糕在烤制中会涨发。
做油烫面。 微波炉加热玉米油2分钟，拿出倒入低粉中，搅拌均匀至无面疙瘩。做好后放置一边。
将牛奶、蛋黄、1/4白砂糖混合搅拌均匀后，倒入3中，混合搅拌均匀。
打发蛋清,蛋清中加入盐，几滴柠檬汁，分三次加入四分之三的糖打至提起打蛋器，呈现弯钩即可。
烤箱150度预热10分钟。 将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄液中，以翻拌的手法轻轻拌均匀，防止消泡。
将6抬高倒入模具中，这样可以排掉面糊中的大气泡。然后抬起模具震两下，再次排气泡。
水浴烤制。烤盘中注入2-3cm冷水，将模具放入水面上，送入烤箱。上下火150度，70分钟。