菠萝切块,盐水浸泡; 青红椒切成三角形,排骨切件洗净,自然控干水分(也可用厨房纸吸一下),加入盐、鸡粉、生粉、油、料酒、各1茶匙,鸡蛋1个腌制。
准备一个容器,把腌制好的排骨裹上面粉,一个个排列整齐。
排骨下油锅炸至金黄色捞起
空锅倒入(水7汤匙-糖3汤匙-番茄沙司2汤匙-香醋2汤匙-酱油4汤匙-鸡粉1茶匙-生姜-葱)煮开,试味,捞出姜葱,再倒入菠萝、青红椒和炸排骨翻炒至香,备好生粉水勾芡即可。