大阪烧&糊塌子

作者： 非常檬檬

做章鱼小丸子剩的面糊随手摊成饼了，后来发现大阪烧方子和章鱼小丸子差不多，实际操作的时候，觉得这玩意和我们习惯的糊塌子就差一个西葫芦的距离～所以，叫什么都可以，只要方便、好吃

用料

• 鸡蛋 2个100克
• 低粉（普通面粉） 100克
• 山药（生的去皮） 90克
• 卷心菜（圆白菜） 90～100克
• 虾仁（章鱼、培根、各种肠） 50～80克
• 葱 5克
• 盐 2克
• 食用油 5～10克
• 水 50克
• 酱料1：沙拉酱 5克
• 照烧汁 5克
• 海苔碎 2克
• 木鱼花 随意
• 酱料2：
• 糊辣椒 随意

大阪烧&糊塌子的做法步骤

步骤 1

提前解冻虾仁和章鱼足，蛋白质部分很随意，培根火腿肠也可以，我估计肉末也行啊。切丁后用3克黄酒1克白胡椒粉腌一下，腌是我个人习惯，可以省略，所以不在配料表中

步骤 2

生的山药去皮，擦成丝、泥、糊都可以，看你本事。小心粘液会令皮肤痒，用手套，塑料袋抓着擦。山药据说是大阪烧的“精髓”，面饼会比较软，如果真没有，也无妨

步骤 3

面粉倒进山药糊，低粉口感疏松点，普通面粉，全麦面粉都可以

步骤 4

磕俩鸡蛋

步骤 5

盐和水加进去，拌成面糊

展开全部

步骤 6

步骤 6

圆白菜和小葱切碎拌入面糊，此处可以加点洋葱碎

步骤 7

再把虾仁，章鱼丁拌进去～注意～我们始终用一个盆儿，一把勺子

步骤 8

平底锅加热，锅底抹油，爱吃多少放多少油，建议用不粘锅，电饼铛也可以。挖面糊进去，勺子压压扁，大概图示火的大小，每一面加热3～4分钟

步骤 9

撒、挤、倒各种你喜欢的佐料。其实我最喜欢糊辣椒版本，沙拉酱啥的给孩子吃的

步骤 10

笋豆、小米粥、大阪烧&糊塌子～

大阪烧&糊塌子的小贴士

最后我还擦了100克嫩南瓜进去，也一样好吃，这种饼的宗旨就是喜欢什么加什么，只要能成型即可。圆白菜不能放太多，会松散，还是咱们的西葫芦、南瓜来的可靠

菜谱创建时间：2019-12-05 09:58:08