入口即化の棉花蛋糕丨方太烤箱菜谱

作者： 方太幸福家

超详细的棉花蛋糕菜谱步骤，做出来口感香软又香甜，简直是早餐不知道吃什么或者嘴馋时的最好陪伴了！ 做出入口即化棉花蛋糕的秘诀就是在每一步都让食材充分的融合在一起，并让蛋糕糊没有一点气泡，喜欢吃蛋糕的小伙伴千万不要错过这种原汁原味的美味！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 50毫升
• 玉米油 40毫升
• 细砂糖 40克
• 白醋 2滴
• 精盐 1克

入口即化の棉花蛋糕丨方太烤箱菜谱的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

低筋面粉过筛备用

步骤 3

取2个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离

步骤 4

将2个蛋黄与1个全蛋混合

步骤 5

打发成蛋黄液

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步骤 6

步骤 6

再与牛奶混合

步骤 7

用筷子搅拌均匀

步骤 8

将玉米油倒入奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍晾一下

步骤 9

加入过筛的低筋面粉，快速搅拌成烫面团

步骤 10

继续搅拌，直到出现顺滑的状态，稍微放凉

步骤 11

将烫面团倒入蛋黄液中，再加入盐

步骤 12

用打蛋器拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊

步骤 13

蛋白中加入2滴白醋

步骤 14

用电动打蛋器低速打出鱼眼泡

步骤 15

将1/3细砂糖加入到蛋白中

步骤 16

打至蛋白糊气泡变得细腻

步骤 17

然后再将剩余的2/3细砂糖，加入到蛋白中，打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可

步骤 18

把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀

步骤 19

将拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕糊

步骤 20

把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，震掉大泡

步骤 21

用水浴法烘烤，将装好蛋糕糊的模具放在盛有热水的烤盘上，放入预热好的方太烤箱中层，常规烘焙模式，上下火，170度，烘烤10分钟

步骤 22

再转150度，上下火，烤40分钟即可

入口即化の棉花蛋糕丨方太烤箱菜谱的小贴士

1.低筋面粉要过筛。 2.注意观察操作过程中每个步骤食物的状态。

菜谱创建时间：2019-12-04 15:29:26