挤挤小馒头

作者： 蛋糕-好甜

最近很喜欢这种挤在一起的小馒头，可爱(๑• . •๑)最主要的家里的某人吃上以后就一发不可收拾了（｡ò ∀ ó｡） 模具:20*20CM 锅:网红蒸锅 9颗怪兽版:http://www.xiachufang.com/recipe/104196172/ 25颗维尼版：http://www.xiachufang.com/recipe/104190607/

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 油 9克
• 细砂糖 40克
• 红曲粉 若干
• 竹炭粉 若干

挤挤小馒头的做法步骤

步骤 1

全部材料混匀

步骤 2

用筷子搅拌成面絮

步骤 3

用手成团

步骤 4

分出所需白色块数，其中一块是给黑色的，每块大约34克左右

步骤 5

剩下的加入红曲粉

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步骤 6

步骤 6

好像红烧肉啊

步骤 7

表面粘一些干粉，准备过压面机

步骤 8

反复压面，直至柔软细致，大约20次左右吧

步骤 9

这样，放冰箱冷藏备用

步骤 10

黑色

步骤 11

白色

步骤 12

将所有揉完的面分份，冷藏备用

步骤 13

先把黑色揉圆，每个圆团30克

步骤 14

手型

步骤 15

用手掌的这个地方进行揉圆

步骤 16

摆盘，每个30克

步骤 17

将剩下的白面团赶平

步骤 18

压出眼睛

步骤 19

剩下的红色面团分出1.7克一个左右，揉圆，从中间剪开

步骤 20

用少量清水粘黏

步骤 21

发酵到1.5倍大，按下去可以回弹左右开蒸，我用的是网红蒸锅，所以没有什么冷水热水上锅，蒸了大约12分钟，闷3分钟开盖

步骤 22

出锅

挤挤小馒头的小贴士

做造型速度要快，要不很容易发酵过度 *整体没做完前可以先放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2019-12-04 13:47:06