葱蒜切末（家里没葱了凑合下哈），干辣椒切段
青椒洗净去籽，切成丝
土豆切丝，过两遍水洗去淀粉，控干水后放在一旁
锅中倒油烧热，将葱末蒜末、干辣椒、青椒丝倒入锅中炒香
加入土豆丝翻炒，到七八分熟时加入一勺盐和一勺陈醋，继续翻炒
出锅前淋入少许花椒油拌匀，提升口感
出锅装盘
我做菜用的干辣椒段是在外面的副食店里买的，他们有直接切成段的干辣椒，每次做菜要用直接拿出来就可以用，很方便。 大家如果觉得自己切辣椒麻烦，也可以买这种直接切好的辣椒段。