柿子煎饼

作者： 海之韵美食记

加了柿子果肉和面做出来的煎饼，吃到嘴里软糯甜香，虽然没有放糖，却有果肉本身的甜味。

用料

• 柿子 2个
• 中筋面粉 90克
• 玉米油 适量
• 馅料 75克

柿子煎饼的做法步骤

步骤 1

选择这种富平尖柿，水分足

步骤 2

柿子去皮，将果肉放进搅拌机里，搅打成果泥，不需要加水哟。没有搅拌机的就直接用汤匙弄吧，只是没有那么细腻

步骤 3

将70克搅打好的柿子果泥倒入和面盆里，再倒入面粉，不同柿子的含水量不同，所以面粉量要根据实际情况增减

步骤 4

和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟

步骤 5

由于面团有点粘，所以需要在案板上撒点面粉，将面团分成5份，擀成圆形，放上馅料。其实不放馅料也很好吃的，随你喜欢吧

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步骤 6

步骤 6

捏紧收口，搓圆，然后压扁，可以用擀面棍擀一下，厚约1CM

步骤 7

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步骤 8

平底不粘锅里加入油，烧热后转小火，放入柿子饼，小火慢煎

步骤 9

一面煎好后，翻面再煎一面，多翻面两次吧，上色会更均匀。中途可以盖上锅盖，更快熟，大概煎了5、6分钟时间，不同锅具不同火力煎的时间不同

菜谱创建时间：2019-12-03 21:53:11