和面，醒面，擀成薄片，切成宽条，揪成不规则的小片（如图）。备用。
我用的羊肉卷，放葱姜蒜，把调料根据自己的口味放入羊肉中，加点少量的食用油，拌匀后腌制入味，备用。
准备好的胡萝卜丝（必须放）油炸豆腐丝（不炸的豆腐也行）、粉条（想放就放）一起放入砂锅中煮开，大约煮5-6分钟就可以了。
下入揪片，大火煮开，煮4-5分钟就煮熟了。
另用炒锅热油放入腌好的羊肉，大火炒熟。
将炒熟的羊肉倒入煮熟的面锅中，加点盐、鸡精调味，再放点菠菜即可出锅。
1、我做的是两个人的饭量，根据自家的人数，喜欢的口味，配菜适当的加减。