#李子柒特辑#卤肉饭

作者： 薇慎wisdom

视频搜索微博～李子柒 食谱中清水可用一听啤酒代替，味道更好

用料

• 五花肉丁 适量
• 洋葱碎、蒜粒 适量
• 黄冰糖 一大块
• 姜片 适量
• 香菇丁 适量
• 八角、桂皮、香叶 适量
• 水煮蛋 适量

#李子柒特辑#卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁

步骤 2

五花肉丁

步骤 3

五花肉丁焯水，捞出备用

步骤 4

热锅热油

步骤 5

下洋葱碎、蒜粒

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步骤 6

步骤 6

煸香至金黄，捞出备用

步骤 7

热锅热油，下黄冰糖，炒糖色

步骤 8

炒糖色：冰糖融化，浮起来，冒小泡

步骤 9

迅速下姜片、五花肉丁

步骤 10

翻炒上色

步骤 11

五花肉丁煸香至金黄

步骤 12

下香菇丁

步骤 13

下煸香的洋葱碎和蒜粒 翻炒均匀

步骤 14

加清水，没过五花肉丁 个人建议：啤酒代替清水，味道更好

步骤 15

下八角、桂皮、香叶

步骤 16

下适量酱油

步骤 17

下剥壳水煮蛋

步骤 18

大火煮开，盖盖，小火慢炖入味 慢炖时间40分钟左右 追求速度的，放入电压力锅炖

步骤 19

开盖，大火收汁 根据各家酱油的咸淡，加适量盐，调整咸度

步骤 20

收汁到汤汁浓稠 五花肉入口即化

步骤 21

收汁到汤汁浓稠 五花肉入口即化

步骤 22

装碗

步骤 23

肉香四溢的卤肉饭做好了

菜谱创建时间：2019-12-03 05:46:49