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砂锅闷猪蹄

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作者: Z_byn8

砂锅闷猪蹄的用料

砂锅闷猪蹄的做法步骤

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步骤 1

准备猪蹄,我是买了半只两个人吃,买的时候让猪肉佬帮忙砍好,清理干净毛毛哈哈

步骤 2

洗净后,冷水下锅焯水,水煮开就可以捞起来,用温热水冲洗干净泡沫

步骤 3

准备姜片,蒜瓣,葱段

步骤 4

准备香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒,洗净捏干水份备用

步骤 5

热锅凉油下辅料,翻炒20-30秒

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步骤 6
步骤 6

加入香料,继续翻炒至出香味

步骤 7

捞起备用

步骤 8

不用换油,用刚刚炒过料的油,放入冰糖快,大拇指大小,我是放了8块的

步骤 9

小火炒糖色,一定要小火,不然会苦,而且发现一点点糖色出来了就赶紧下一步,否则会焦😂

步骤 10

沥干水的猪脚放入锅中翻炒均匀上色

步骤 11

加入生抽,料酒,老抽,继续翻炒上色,我是比较重口味,生抽和料酒的比例差不多都是一瓶盖,还蛮多的,生抽放多了不怕,这个我是不放盐的,老抽就少一点

步骤 12

加入香料翻炒入味

步骤 13

换砂锅加热水,水盖过猪脚,大火煮开后,转小火闷一个小时

步骤 14

撒上葱花,砂锅焖猪蹄就做好啦,健康又美味,很简单,没有砂锅的话用炒锅也可以,也是同样的加热水盖过猪蹄,盖上盖子闷,只是砂锅闷的更香一点,更软一点

菜谱创建时间:2019-12-03 01:50:21
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