蔬菜吐司

作者： Vicki_PAN

今天白灼了两个绿叶菜 突然想用菜汁代替水做吐司不是更健康吗？把无油菜汁放冷藏30分钟用无蛋白吐司的配方做了两条吐司，对于蛋 奶过敏的宝宝来说可以试试看 此配方低糖 热量较低 配方是12厘米低糖水立方的分量 可以直接用做2个450克吐司盒的量

用料

• 高筋面粉 490克
• 糖 40克
• 盐 6克
• 奶粉 20克
• 无油蔬菜汁（冰） 300克
• 鲜酵母 20克
• 黄油 40克

蔬菜吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油、酵母外所有材料放入小美 10秒/2速混合。4分钟揉面 放入酵母 再揉2分钟

步骤 2

放入软化的黄油 揉面6分钟左右 注意温度

步骤 3

揉至完全扩展 滚圆 温度28 湿度65 发酵至两倍大

步骤 4

表面是我撕保鲜膜搞得不光滑。蘸面粉戳洞不回缩

步骤 5

分成四份 每份大概230克

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步骤 6

步骤 6

滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

拍扁 擀成牛舌状 拍掉气泡 翻面 从上往下卷紧

步骤 8

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

拍扁 擀成长条 如果擀不开 就再松弛一会儿

步骤 10

拍掉气泡 翻面 从上往下卷紧 放入吐司盒

步骤 11

温度35 湿度80 发至8分满 如果做山形吐司 就发至9分满 烤箱170度预热 有气泡轻轻挑掉

步骤 12

加盖入烤箱 30分钟热风模式 出炉振一下热气 晾架上放凉 切片 充满蔬菜清香

步骤 13

切面还是很细腻的 吃口清淡 适合做三明治

菜谱创建时间：2019-12-02 22:50:48