菠菜山药蛋糕卷

作者： 丁当老娘

今天丁当老娘教大家做一款不用奶油，也不用色素就可以完成的高颜值蛋糕卷。采用的是菠菜叶子做的颜色，馅是用山药和炼乳代替，口感一点也不比奶油蛋糕差哦，最主要它更加营养，山药有健脾胃的功效。

用料

• 菠菜泥 50克
• 玉米油 40克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 45克
• 馅：
• 山药泥+炼乳

菠菜山药蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

菠菜叶子清洗干净，放入开水里焯2分钟左右。

步骤 2

加适量水倒入料理机打成菠菜泥。

步骤 3

放凉后加入玉米油混合。

步骤 4

搅拌乳化。

步骤 5

过筛低筋面粉。

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步骤 6

步骤 6

搅拌混合均匀。

步骤 7

加入蛋黄。

步骤 8

搅拌成细的状态（我是用筛子又过滤了一遍）。

步骤 9

蛋清分两次加入白糖打发好。

步骤 10

取一勺蛋白到菠菜面糊里。

步骤 11

翻拌混合均匀。

步骤 12

然后全部倒入剩余的蛋白里。

步骤 13

同样翻拌混合均匀。

步骤 14

倒入模具，震出大气泡，刮平表面。

步骤 15

上下火190度20分钟左右，根据自家烤箱的温度脾气来调整哈。

步骤 16

山药去皮切成薄片，上锅蒸熟后加入牛奶打成糊状。

步骤 17

倒一勺炼乳搅拌混合。

步骤 18

将烤好的蛋糕放在新的油纸上，抹上山药泥。

步骤 19

卷起来两头扎紧，冷藏两个小时以上。

步骤 20

非常清新可口的蛋糕卷完成✅比奶油味还要好吃哟。

菠菜山药蛋糕卷的小贴士

没有山药的话，也可以抹上芋泥或紫薯泥，我觉得也是挺好吃的。当然了，不喜欢馅的话也可以不放。

菜谱创建时间：2019-12-02 19:13:52