家庭版炸空心麻团

作者： 小杨美食日记

发现我发的菜谱也会有小伙伴收藏和喜欢，就是不关注🤔🤔不关注没关系就是我再发什么好吃的菜谱会错过呢……好吃的要分享哈哈。 会吃还会做才算上吃货🤩🤩🥰巨简单又方便的炸麻团，提前是家里有齐全食材就很方便了😛😛😋

用料

• 猪油 15克
• 白砂糖 25克
• 水磨糯米粉 150克
• 水 125克
• 澄面（小麦淀粉） 25克
• 刚烧开的开水 25克（酌情增减一点点）
• 芝麻 适量
• 油 适量
• 豆沙馅 适量

家庭版炸空心麻团的做法步骤

步骤 1

因为前面没拍照这个图形成前介绍以下2个步骤：1⃣️：准备个柔面大盘子，（放入凝固软软状态的猪油）+（白糖)用🥢筷子搅拌这两者混合。 2⃣️：混合好的猪油糖+糯米粉+凉水，用🥢筷边搅拌边加入凉水。按我自己做了多次给出约以上水量（酌情增减）搅拌形成颗粒状，用手揉搓成图片的团，无干粉状，也不易粘手即可。

步骤 2

盖上保鲜膜，静一静。（去准备下个东西）

步骤 3

准备一个碗，放入澄面粉（也就小麦淀粉）用刚煮沸的开水，一点点的加入，粉和水约1:1的量

步骤 4

用筷子搅拌

步骤 5

搅拌均匀成图片状态无干粉和颗粒即可

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步骤 6

步骤 6

就是这样子，全部刮到一起，约50克的面团。

步骤 7

我手里的就是澄面团50克

步骤 8

两种面团合一起揉2⃣️分钟

步骤 9

看图就是让两团面合体😂

步骤 10

揉呀

步骤 11

揉呀

步骤 12

拿一小块搓圆+压扁如图样子（如不带手套就手放一点干的糯米粉）

步骤 13

来来看一下，有没有干的裂开就证时面团可以了。

步骤 14

放入自己喜欢的馅。像包汤圆一样，一定要收紧口搓圆。（这样炸的过程不易爆开）

步骤 15

滚芝麻，再轻轻搓一下，这样芝麻更粘着紧一点

步骤 16

小火，小🔥火，小火(一定要小火哦)

步骤 17

冷油入锅

步骤 18

油滚开关火，让它静一静（这种操作反复两次)

步骤 19

沒泡泡状态，麻团开始浮起来

步骤 20

第二次开火，油烧开，就是有泡泡时就再关火静一静。

步骤 21

开盖后看一下麻团开始变大

步骤 22

油泡泡没有了，可以第三次开小火用筷子🥢轻轻翻动一下。

步骤 23

我的防飞油装备😂😂😂（还是要建议要防万一）

步骤 24

炸至金黄，出锅，个个空心圆球有一点成就感🤗

步骤 25

我的份量，不按称，随手搓，大个小个，自己喜欢的就行。做出来如图，一盘未炸，一盘炸好了的。

步骤 26

拍照，都不安全，小家伙在旁边喊着要吃😂😂🙄

步骤 27

赶紧拍完开吃咯，一口咬下去那声音超级治愈吃货的嘴😋😋让你停不下来。

家庭版炸空心麻团的小贴士

这个操作简单，家里食材齐全就动手吧，我的猪油自己练的。芝麻生和熟的都可以。我每个只放一点点红豆馅。糖的量已经是最少的了，本人就不喜欢过甜的甜食。试过更少20克糖的，没有25克这么好味道。喜欢的小伙伴可以自由增减哦……自己炸的油比较干净放心可以放心吃哈哈😄不喜欢的不要喷我

菜谱创建时间：2019-12-02 09:22:43