烤牛肉干

作者： 白大小姐_txnk

胡乱发挥，意外还挺好吃～ 记录一下，下次多做点。

用料

• 牛肉-上脑 2000G
• 调料
• 香叶 两片
• 小茴香 一小把
• 葱姜 随意
• 花椒桂皮大料 花椒多放点
• 生抽 三勺
• 冰糖 约20克
• 蚝油 一勺
• 黄豆酱 三勺
• 辣椒碎 一小把
• 十三香粉 一勺
• 老抽 一勺
• 黄酒 三勺
• 盐 2勺

烤牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛上脑切大手指粗长条（这次用了牛里脊和牛上脑，感觉还是上脑更好吃）

步骤 2

砂锅放水，牛肉条冷水下锅，水开去浮沫

步骤 3

加入所有调味料，转小火煮1～1.5小时

步骤 4

关火、浸泡一宿

步骤 5

第二日把牛肉条捞出沥干，烤盘铺锡纸刷油，摆上牛肉条，150度上下火，烤一小时，出锅开吃。

烤牛肉干的小贴士

1、牛里脊口感比较像传统牛肉干，牛上脑口感比较软，但更香； 2、烤一个小时口感是比较软的，适合不喜欢费牙的；如果喜欢口感比较韧的，可以煮半小时左右，烤箱小火100-120度烤一个半小时到2小时； 3、这东西太适合减肥抗饿了！尤其晚上不吃饭大半夜犯饿的时候填肚子，好吃还没有那么强烈的罪恶感！ 4、调料有什么放什么，少一两样也不太影响，完全可以根据自己的口味随意调整，反正自己吃嘛～

菜谱创建时间：2019-12-01 21:29:10