不是福建小吃的福建羹

作者： 森林花仙子

福建羹名字中虽然带着“福建”两字，确是地地道道的金华特色，福建羹是许多金华人早餐的首选～。福建羹是流行于金华的一种民间小吃，与龙游米糊一脉相承。以色、香、味、汤汁肉厚，面糊劲道所著称。 经考证，龙游曾经繁盛的商业活动触及福建等周边省份，将福建锅边糊带进龙游，还称米糊，也传入金华，因金华地区喜食羹，因此加入了些淀粉称福建羮，因此得名福建羹。

用料

• 米粉 适量
• 红薯粉 适量
• 豆芽 适量
• 海带 少许
• 海米 适量
• 蟹味菇 适量
• 回锅肉罐头 适量

不是福建小吃的福建羹的做法步骤

步骤 1

米粉和红薯粉的比例3:1，用水调成米糊

步骤 2

准备配菜海带，海米，蟹味菇等

步骤 3

用一块肥肉涂抹蒸个锅边

步骤 4

先炒好的配菜，沿锅边倒入混合好的米浆

步骤 5

豆芽菜增加层次感

步骤 6

凝结的米皮在锅边微微卷起后用铲子铲下

步骤 7

和蔬菜、回锅肉等配料熬制。

步骤 8

经过几分钟的熬制一碗热气腾腾的美味福建羹就新鲜出炉了

步骤 9

色、香、味、汤汁肉厚，加了回锅肉罐头是灵魂所在！

菜谱创建时间：2019-12-01 21:10:41