鸡蛋打碎，蛋清和蛋白分离。蛋白中一定不要混入蛋黄，一定放入无水无油的容器中，分三次加入共50g的白砂糖，用打蛋器把蛋白打发到干性发泡（即提起打蛋器会有直立的尖角）。注：打发蛋白的质量与蛋糕的成功度紧密相关，一定打发到花纹上的很细密，直立尖角，且打匀，否则，做出的蛋糕很容易塌陷。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
蛋黄中加入30g白砂糖，用打蛋器打匀，不需要打发蛋黄（即蛋黄变白体积变大，否则做出的蛋糕会有很多空洞）。我个人的经验是随不需打发，但也要打到接近打发的程度，否则做出的蛋糕过于细密，口感太腻。然后将蛋黄中加入40ml玉米油和40ml牛奶，搅拌均匀。最后，85g低筋面粉过筛加入蛋黄，用橡皮刮刀搅拌均匀。我的经验是混合混合后的面糊要再过一次筛，这样面糊才细腻均匀，否则做出的蛋糕里面会有面疙瘩。
将打发后的蛋白从冰箱取出，三分之一放入蛋黄面粉糊中搅拌，然后再全部倒入蛋白中搅拌。在搅拌时要用橡皮刮刀自下而上翻，就像炒菜，不能打圈搅拌，否则容易消泡。
烤箱提前预热15分钟，拌匀后的面糊放入8寸烤模中，上下火17°，45-50分钟。烤熟的蛋糕拿出后立即倒扣，以免塌陷，待蛋糕放凉后即可脱模翻转。这次烤的很成功，无论色泽还是形状，感觉也是好吃的样子。
500ml动物性淡奶油放冰箱冷藏12小时以上，用前一小时再放冷冻降温，因为低温奶油才容易打发和保持形状。大概每100ml奶油加10g糖，我一共放了45g。用打蛋器开打，一分钟起泡后全部加入糖，打发到纹路细密，提起打蛋器有直立尖角，不可打发过度。
根据时令及现有水果食材加入水果。我是把蛋糕中间割两半，中间加入奶油、香蕉丁和蔓越莓，然后用旋转台和抹刀把上面和侧面刮匀，然后用裱花嘴简单装饰，上面在铺一些水果~香蕉、奶油、蛋糕混在一起口感出奇得好哦~