西红柿、豆腐切块,平菇撕成条。
鱼洗干净,背面各斜切3刀,放入姜片。鱼肚塞3片姜。适量料酒、少许盐、生粉,依次均匀涂抹鱼身,腌15分钟。 ⭐抹生粉可以煎鱼的时候保持鱼皮完整
锅内倒油,洒少许盐(避免粘锅),鱼两面稍微煎一下(一面煎好再煎另一面),盛出备用。 ps:生粉用完了这次没有涂,所以鱼皮破了T﹏T
用剩下的油炒香姜片和蒜块 ⭐此处有惊喜,蒜块煮软后特别好吃~所以可以整个或者切大块~
倒入切好的西红柿块,翻炒出汁
加足量开水,将煎好的鱼和豆腐块放入锅中,洒少许盐,盖上锅盖煮 ⭐煮的过程中不要翻动鱼
煮20分钟后,放入平菇,再盖上锅盖接着煮。 ps:尝一下味道,根据个人口味加适量盐~
煮10分钟,洒葱花,出锅。
开动啦~