烧开水，将芥麦面和胡萝卜放入煮熟，捞出泡在冷水中。（胡萝卜最好不要汤太熟，不然太软）
空碗加入适量酱油，耗油，陈醋，搅拌均匀。辣椒，蒜，姜切好，放入锅中爆香，捞出放入碗中慢慢搅拌。
将芥麦面沥干水放入碗中，倒入调好的酱汁。