鸡爪开边，去掉指甲，洗净，和生姜片一起冷水下锅煮开，水开继续煮10分钟，捞起来放进冷开水降温。过冷水降温，吃起来比较爽口。
柠檬切片备用。
我喜欢多点蒜头，味道更好。蒜头去皮切碎备用。
香菜切一厘米小段
小米椒切成这样，😁
最后把所有食材一起加入锅里搅拌均匀，（柠檬片要捏一下，把柠檬汁捏出来），放冰箱冷藏4个小时，即可食用！
冰箱冷藏保存一夜后，更入味，更好吃😋
鸡爪很容易熟，一般15分钟就熟透了，煮开捞起沥干，一定要冷水浸泡，这样吃起来皮会有脆一些。