我用的是香芋南瓜，很粉。
把东西备齐，南瓜去皮。
尽量切小丁，我觉得我的还可以再切小块一点。
把腊肠切丁。
瑶柱要浸泡一下的，这步我没有拍。
把粘米粉称好，这个别找替代物，没有就不要做了。
留一碗水煮南瓜，其余的水倒入粉中搅拌均匀。
把虾米泡半小时以上，滤出备用。
锅放一点油，把腊肠下锅炒熟。
倒入虾米和瑶柱炒香，剩出备用。
锅内放点油，南瓜丁下锅炒，尽量多炒几下才放水，不然食材不香。(这就是我们说的不够火候）
炒软后加入盐，加水煮熟。(加水后尽量小火，不然水一下就干了）
煮至有点软烂的状态就好了。
倒入炒好的腊肠和虾米瑶柱炒片刻，不要关火。
把粉浆倒入滚烫的南瓜中关火，利用余温快速拌匀。
搅拌至比较粘稠状。
余温可以把粉浆加热，要搅拌均匀哦，不然蒸出来有的地方没有粉，那个地方就是蒸南瓜了哈。
把糕盘刷油防粘，倒入南瓜粉浆，压平整。
大火上气后蒸35分钟，打开盖用筷子插入糕芯，没有白浆即是熟透。
蒸熟后的样子。
经典的儿时美味啊！
用粉芋或白萝卜，沙葛等代替南瓜也可以，只是像粉芋比较干的要多加点水，做法大同小异。（这是芋头糕）
冷却后可以煎着吃。
满口芋香。
1⃣️关火后最好把糕取出，防止倒汗水。 2⃣️查看糕熟透的方法：用筷子插入糕芯，没有白浆即是熟透。 3⃣️增长风味：在糕面洒上花生碎和葱花，好看又好吃。 4⃣️举一反三：什么萝卜糕、芋头糕做法也是大同小异的哦，亲们自己变换即可。