颜值超高的奶酪草莓大福

作者： 董娘

搬运自我喜欢的韩国cooking tree～ 下周要试做，提前给自己搬运参考❤️ 份量：10个

用料

• 奶油奶酪 120克
• 砂糖 25克+90g
• 淡奶油 100克
• 樱桃糖浆 7克+10克
• 草莓 70克
• 糯米粉 150克
• 盐 1克
• 热水 220克
• 粉红色素 酌情

颜值超高的奶酪草莓大福的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化后加25g砂糖搅拌均匀

步骤 2

再加入淡奶油，利用刮刀和打蛋器搅拌均匀顺滑

步骤 3

加入7g樱桃糖浆拌匀后，分出约1/4的份量用来做裱花

步骤 4

多的一份奶油奶酪里加入草莓粒拌匀

步骤 5

填入球形模具里冷藏3小时

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步骤 6

步骤 6

刚刚分出来的小份奶酪再分成一大一小2份，大的一份裱花瓣，小的一份加入适量粉红色素做花蕊。有几个大福就裱几朵花，裱好冷藏备用。

步骤 7

做糯米皮：糯米粉、糖、盐拌匀

步骤 8

热水里加入适量粉红色素搅拌均匀，倒入糯米粉中，这时还需要加入10g樱桃糖浆，一起用刮刀搅拌至均匀无颗粒。

步骤 9

盖好保鲜膜，微波90秒（我猜是高火）

步骤 10

取出后用刮刀搅拌细致均匀后再盖好保鲜膜微波90秒

步骤 11

取出后依然搅拌均匀至粘稠拉丝状，放凉

步骤 12

取出冷藏好的草莓奶酪球，裹上融化的白巧克力，放在油纸上等它凝固。

步骤 13

面板上撒些玉米淀粉做手粉，取出糯米团，用玉米淀粉抹匀整个团不粘手。

步骤 14

揪一个小剂子整成圆形，包好凝固好的草莓球，在手心里滚圆。

步骤 15

放上裱好的小fafa～

步骤 16

咬开图😁

颜值超高的奶酪草莓大福的小贴士

1、裱花我用翻糖小花代替了。其中10g原配方是樱花糖浆，我打算偷懒全用樱桃糖浆了。 2、其他部分自己实验完毕后再添加。

菜谱创建时间：2019-11-30 23:28:11