小美豆腐脑

作者： 铃-铃-铃

小美做豆腐脑很简单 方便。有此锅的可以试试。老公爱吃，我也该适量补补雌激素，吃点豆制品，豆腐脑嫩嫩的，正合适。记下菜谱，方便查阅。

用料

• 黄豆(干) 100克
• 水 1200克
• 内脂 3克

小美豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆干的，泡发4小时以上，我一般晚上泡早晨做，夏天放冰箱里，要不会坏的。

步骤 2

泡好的豆子洗净沥水，加1200克水入主锅 2分钟 速度10打磨 纱布过滤 过滤完的豆汁入主锅 20分钟 98℃ 速度2煮 到后7—8分钟改100℃煮 ，要关注会不会溢锅，如果溢出拿掉量杯盖。

步骤 3

取电饭锅，放3克内脂，加20克温水，把内脂融化。

步骤 4

豆汁煮好后，瓢去浮沫，等温度降到85℃，把豆汁从高处倒入前面准备好的电饭煲锅里，在瓢去浮沫，不要搅拌，放入电饭煲，嗯下保温键，15分钟即可。 取出，自己按自己口味放入麻油，生抽，虾米，紫菜，榨菜即可。 美味

菜谱创建时间：2019-11-30 22:59:52