日式红豆包

作者： 阿紫梦想有一个鲜谷屋

@王光光光的配方，感谢分享！ 绵软白胖的面包体加豆沙馅儿，好吃😋 就是温度啊，发酵经常控制不好 做了几次了，今天记录一下注意点 我比较懒，买的展艺红豆沙馅儿 每个红豆包35克馅儿 正好是原方两倍

用料

• 高筋面粉 340克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 36克
• 盐 5克
• 酵母 6克
• 水 250克
• 黄油 30克

日式红豆包的做法步骤

步骤 1

1.除黄油外揉至扩展，加黄油出膜 2.发酵至两倍大（发酵一定要到位） 3.分割成14份，排气滚圆，松弛20分钟以上（冬天）（松弛到位，不然包不好） 4.四角提起包馅儿，一盘只能三个，不然会粘到一起 5.二次发酵至1.5倍（发酵到位） 6.喷水放芝麻，盖油纸，上面放烤盘略压一压，必须要平！连上面烤盘一起烤！ 7.发酵到位后上下火160度，18分钟！温度不可高，要白嫩😝

步骤 2

出炉后，带余温时放盒子里

菜谱创建时间：2019-11-30 22:53:26