爆浆芝士夹心面包

作者： 爱乐薇

经爱乐薇黄油加工过的柔软的面包体，包裹着奶油奶酪，软糯香甜 搭配着浓香的牛奶，实在是绝妙的搭配 tips：烹饪时间约为60分钟，食材分量为4人份

用料

• #食材分量为4人份
• 利贝迪奶油奶酪 227g
• 爱乐薇淡味黄油 30g
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 35g
• 牛奶 145g
• 鸡蛋 35g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 糖粉 35g
• 鲜奶 20g
• 香蕉或芒果 适量
• 奶粉 30g

爆浆芝士夹心面包的做法步骤

步骤 1

先将过程中所涉及的食材准备好，准备好利贝迪奶油奶酪和爱乐薇淡味黄油

步骤 2

将面粉，细砂糖，牛奶，鸡蛋，盐，放入厨师机中，在面粉表面洒上酵母粉，不要跟盐直接接触

步骤 3

开启厨师机中低速搅拌20分钟，至面团光滑且底部干净无面粉粘连，用手拉起面团，可以拉起较厚的手膜

步骤 4

黄油切薄片室温软化，加入面团中，开启厨师机中低速搅拌20分钟，至面团可拉起大片的薄手膜

步骤 5

把面团取出在案板上摔几下，滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行首次发酵，28-30度发酵1小时

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步骤 6

步骤 6

当面团发酵至2倍大时， 用手指沾干面粉插入面团，面团不回缩，说明发酵好了。把面团取出分割成2等份，排汽滚圆

步骤 7

取2个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘，放入两个圆面团，盖上保鲜膜，40度发酵1小时，直到面团变为2.5倍大小

步骤 8

烤箱170度预热，模具放底层，烤23分钟，烤好的面包从模具中取出，放在烤网上晾凉

步骤 9

制作夹馅，把室温软化奶油奶酪切成小块

步骤 10

加入糖粉，隔热水用打蛋器搅打，至成乳膏状

步骤 11

分次少量的加入鲜奶，用打蛋器打匀，做好后放入冰箱冷藏30分钟

步骤 12

用面包刀将冷却的面包切成4份

步骤 13

每份面包，用刀在中间划2道口子

步骤 14

将切好的香蕉或芒果等水果放入切口，再用小抹刀涂抹奶酪馅

步骤 15

把奶粉和糖粉用网筛混合过筛大盘里，把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中，两边沾上奶粉

步骤 16

点缀装盘，芝士面包就做好了

菜谱创建时间：2019-11-30 21:28:35