蚝烙【闽南小吃O得】

作者： 米妮_0o72

其实我并不知道这种小吃应该叫什么，百度看来叫蚝烙，但是在闽南一带这是无人不知无人不晓的O得，海蛎的闽南语叫蚝（ou）仔（a），这种小吃在闽南人里应该老少通吃，无人不爱了。

用料

• 海蛎 300克
• 牛肉 300克
• 地瓜粉 150克
• 面粉 300克
• 葱 300克
• 胡萝卜 1根

蚝烙【闽南小吃O得】的做法步骤

步骤 1

胡萝卜搓成丝（不喜欢可以不放）

步骤 2

葱切小块

步骤 3

牛肉逆丝切薄片，放点味极鲜酱油，地瓜粉，（其它肉都可以）抓拌均匀

步骤 4

农家地瓜粉

步骤 5

面粉和地瓜粉的比例是2:1面粉2

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步骤 6

步骤 6

先把面粉和地瓜粉调糊，放盐和鸡精五香粉拌匀，放入葱和胡萝卜丝，不能调太稀了，不然不好成型

步骤 7

这是专门炸O得的工具，不知道网上有没有卖，可以用家里的铁铲代替，一定要放油里加热，不然会粘面糊，到时不成型就全部散开了【这点很重要】

步骤 8

先放一些铺平，不用太厚

步骤 9

放肉和海蛎

步骤 10

再盖上一层，把肉和海蛎包住，不然海蛎有水份，会溅油，这样也可以保留肉和海蛎的鲜嫩

步骤 11

油温烧高，放入，等上一分钟成型它就自动脱离了

步骤 12

油温调到中火，炸十五分钟左右，如果比较小十分钟就可以，自己调节火候，太大火会外面乌黑里面没熟

步骤 13

美味出炉喽

蚝烙【闽南小吃O得】的小贴士

我这个量有点多，如果减量面粉和地瓜粉的比例是2:1，陷一定不要放太满，不然会包不住，其他的都可以随意，不用太在意量多量少

菜谱创建时间：2019-11-30 20:26:45